Les congélateurs simplifient notre quotidien. Ils permettent de stocker quasiment tous aliments que nous achetons ou que nous produisons pour les utiliser à tout moment.
Mais quel type de congélateur choisir : armoire, coffre ? Quel volume ? Quel type de froid ?
Les congélateurs se distinguent par leur forme, leur volume et leur capacité à produire et à gérer le froid.
Armoire ou coffre ?
Le choix de l’armoire ou du coffre dépend de la place dont vous disposez.
- Le congélateur armoire est étroit et peut plus facilement trouver une place dans la cuisine, surtout s’il est combiné à un réfrigérateur,
- Le congélateur coffre est plus volumineux et nécessite plus d’espace (il en existe cependant de petite taille) mais leur capacité de stockage est plus importante. Leur aménagement intérieur est différent : les armoires sont équipées de tiroirs, les coffres de paniers.
Quelle capacité ?
Le choix de la capacité dépend à la fois de la place dans votre maison et de la taille de la famille, de votre mode de vie (si vous avez un jardin, si vous consommez beaucoup de produits congelés…).
On compte environ 50 litres par personnes, mais 100 l si vous avez un potager.
Quel type de froid ?
Le saviez-vous ? il existe plusieurs types de froid :
Le froid statique est le froid le plus répandu. Il consomme peu d’énergie, mais vous impose un dégivrage manuel : vous devez alors vider et arrêter votre congélateur pour ôter la couche de givre. Une opération qui doit être effectuée dès que le givre dépasse 3 mm pour éviter une surconsommation d’énergie.
Le froid brassé un ventilateur externe optimise la circulation du froid à l’intérieur du congélateur. Ainsi, la température redescend rapidement après ouverture des portes. Mais cette fonction est très énergivore.
Le froid ventilé ou « no frost » est un procédé qui débarrasse l’air en trop plein d’humidité ce qui empêche le givre de se former. Gros avantage, vous n’avez plus besoin de dégivrer votre congélateur ! De plus, il répartit de façon uniforme la température dans l’enceinte ce qui vous permet de placer les aliments comme vous le souhaitez.
Quelle est la correspondance entre étoiles et températures ?
| Étoiles | Température approx. | Conservation |
| ⭐ | –6 °C | 1 à 2 jours |
| ⭐⭐ | –12 °C | 3 à 4 semaines |
| ⭐⭐⭐ | –18 °C | 2 à 3 mois |
| ⭐⭐⭐⭐ | –18 °C ou moins | Longue durée (plusieurs mois) + congélation |
À retenir
⭐⭐⭐⭐ = vrai congélateur → congélation et conservation longue durée
⭐⭐⭐ = conservation seulement (pas idéal pour congeler des aliments frais)
=> Les compartiments 1 à 3 étoiles sont souvent dans les réfrigérateurs
Quelles sont les températures recommandées ?
Température idéale
–18 °C → température standard conseillée
Pourquoi –18 °C ?
- Garantit une bonne conservation des aliments
- Limite la prolifération des bactéries
- Préserve mieux la qualité, le goût et les nutriments
Autres repères utiles
- –12 °C : conservation possible mais plus courte
- –24 °C : surgélation rapide (utile après de grosses courses)
- Au-dessus de –10 °C : fortement déconseillé
Astuce pratique
- Vérifie la température avec un thermomètre de congélateur (plus fiable que le réglage seul)
- Évite d’ouvrir la porte trop souvent pour garder une température stable
