Recette pour 6 personnes (15 Kcal / personne)
Recette de consommé de boeuf
Temps de préparation
40 min (à préparer la veille pour le dégraisser)
Temps de cuisson
60 min
Mode de cuisson
Autocuiseur (plus rapide) mais peut tout à fait être préparé dans une casserole avec couvercle le temps de cuisson est alors rallongé d’environ 45 min
Ingrédients
- 1/2 queue de bœuf (possible de remplacer le bœuf par des abattis de volaille)
- 200 g de carottes (privilégier les légumes de saison)
- 200 g de poireaux
- 1 branche de céleri
- 100 g d’oignons
- Thym, laurier, persil, girofle
- Sel, poivre
- 1,5 l d’eau
Préparation
Laver et couper les légumes en morceaux
Faire bouillir l’eau, les légumes, sel, poivre et aromates dans l’autocuiseur ou casserole
Ajouter la viande
Porter à ébullition
Laisser cuire 1 heure (1/2 heure pour la volaille) à partir de la rotation de la soupape
Passer le bouillon au chinois
Retrouver toutes nos recettes de potages et soupes hypocaloriques
