Recette Pintade aux trois fruits
Recette pour 4 personnes (355 Kcal / personne)
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
30 + 15 min
Matériel
Cocotte en fonte
Ingrédients
- 1 pintade de 1 kg
- 300 g de pommes
- 150 g de poires
- 1 citron vert
- 1/10 l (10 cl) de bouillon (eau + 1 cube de bouillon de volaille dégraissé)
- Sel, poivre, cumin, gingembre
Préparation
Presser une orange et le citron
Ajouter sel, poivre, une cuillère à café de cumin, une pointe de couteau de gingembre et badigeonner la pintade avec ce jus
Dans la cocotte, faire dorer la pintade, ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter 30 min
A part, faire cuire 15 min dans de l’eau les fruits : pomme, poire, orange épluchées et coupées en tranches
Découper la pintade, la dresser sur le plat de service entourée des fruits et napper de jus de cuisson auquel est ajouté le reste de jus d’orange assaisonné
