Recette pour 4 personnes (255 Kcal / personne)
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
1 à 2 h selon mode de cuisson
Ingrédients
- 600 g de tripes à cuire
- 200 g de tomates
- 100 g de poireaux
- 10 cl de vin blanc
- 100 g d’oignons
- 1 cuillère à soupe (50 g) de concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
Préparation
Tapisser le fond d’une cocotte en fonte avec les oignons et les carottes coupés en morceaux
Ajouter les tripes coupées et le reste de l’assaisonnement
Mouiller avec le vin blanc et recouvrir le tout avec de l’eau
Faire cuire à feu doux pendant 2 heures (1 heure à l’autocuiseur)