Recette de Veau à l’orange
Recette pour 4 personnes (260 Kcal / personne)
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 + 60 min
Ingrédients
- 600 g de rôti de veau dégraissé
- 300 g d’oranges
- 300 g de carottes
- 200 g d’oignons
- 10 cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille déshydraté dégraissé
- 1/2 verre d’eau bouillante
- Facultatif : 5 cl de cognac
- Sel, poivre
Préparation
Faire dorer le veau sans graisse dans une cocotte en fonte préchauffée
Ajouter les oignons
Laisser dorer, verser le cognac et flamber
Ajouter les carottes épluchées, lavées, coupées en rondelles
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon (eau + cube de bouillon)
Faire cuire 1 heure à feu doux
Saler, poivrer légèrement
15 min avant la fin de la cuisson, verser le jus d’une orange dans la cocotte
Peler l’autre orange et la couper en fines tranches pour en décorer la viande et servir
