Recette de Soupe de poissons
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
35 min
Mode de cuisson
Autocuiseur (plus rapide) mais peut tout à fait être préparé dans une casserole avec couvercle le temps de cuisson est alors rallongé d’environ 45 min
Ingrédients
- 200 g de tomates (privilégier les légumes de saison)
- 200 g d’oignons
- 100 g de carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 branche ou 50 g de céleri
- 200 g de reste de poisson ou du grondin, merlan
- Persil, fenouil (en grain ou en branche)
- Girofle, safran (1 pointe de couteau)
- Sel, poivre
- 1,5 l d’eau
Préparation
Laver, éplucher, laver et couper les légumes
Emincer l’oignon
Ecraser l’ail
Dans l’autocuiseur, faire dorer l’oignon puis ajouter les poissons et les légumes
Saler, poivrer
Ajouter l’eau, les épices et aromates
Faire cuire 15 min à partir de la rotation de la soupape
Passer la soupe au moulin à légumes (grille la plus fine)
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