Recette de Curry d’agneau et flageolets
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
1h30 min
| Ingrédients | Quantités | Coût approximatif |
| Gigot ou épaule d’agneau | 500 g | |
| Oignons | 2 | |
| Ail | 2 gousses | |
| Huile | 2 cuillères à soupe | |
| Tomates pelées | 1 boîte | |
| Herbe de Provence | 2 pincées | |
| Curry | 3 cuillères à soupe | |
| Yaourt nature | 1 | |
| Flageolets | 1 grande boîte de conserve | |
| Sel, poivre | selon goût | |
| Total | moins de 5 € / personne | |
| Préparation | Couper l’agneau en morceaux Faire revenir dans une cocotte en fonte avec 2 cuillères à soupe d’huile Retirer la viande lorsqu’elle est dorée Mettre les tomates pelées dans une passoire pour évacuer leur jus (récupérer le jus) Coupez-les en deux et retirer la partie dure Mettre dans la cocotte les oignons, l’ail pelée et hachée et faire revenir avec le reste d’huile Ajouter les tomates, les herbes de Provence et le curry Laisser fondre en ajoutant progressivement le jus des tomates Laisser mijoter sur feu très doux en remuant de temps en temps Ajouter l’agneau avec le yaourt et 20 cl d’eau chaude Saler, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h15 Ajouter les flageolets 15 min avant la fin de cuisson et le poivre 5 min avant de servir | |
