Recette de Pain de viande au four
Recette pour 4 personnes (190 Kcal / personne)
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
60 min
Ingrédients
- 400 g de viandes hachées (mélange de veau et de bœuf) dégraissées
- 100 g d’oignons
- 100 g de champignons cuits hachés
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail hachées
- 10 cl de vin blanc
- Thym, herbes de Provence, persil haché, moutarde, paprika
- Coulis de tomate pour l’accompagnement
- Sel, poivre
Préparation
Faire revenir la viande dans une poêle anti-adhésive sans graisse
Ajouter le vin blanc pour déglacer la poêle
Mélanger champignons, oignons, ail, persil, thym, herbes de Provence, œuf et viande
Donner ensuite à ce mélange homogène une forme de pain de viande de hauteur égale
Placer sur un plat allant au four (ou dans un moule non graissé en silicone par exemple)
Badigeonner le pain du mélange moutarde – paprika
Faire cuire 30 min au four th. 7 – 200° puis 15 min à four chaud th. 8
Servir accompagné d’un coulis de tomates
