Recette pour 4 personnes (180 Kcal /personne)
Ingrédients
- 1,2 kg de raie
- 1/10 l (10 cl) de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 citron
- 50 g d’échalotes
- Thym, laurier, sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de câpres
Préparation
Nettoyer la raie
Presser une moitié de citron
Peler à vif et découper en dès l’autre moitié
Hacher l’échalote
Disposer la raie dans un plat allant au four
Verser dessus le mélange vin blanc, moutarde, jus de citron, échalote hachée et aromates
Saler, poivrer
Faire cuire à four chaud (Th 6/7 – 180 à 200°) pendant 20 min
Vous pouvez servir agrémenté de câpres et de dés de citron cru