Recette Ratatouille niçoise
Recette pour 4 personnes (55 Kcal / par personne)
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
60 min
Ingrédients
- 400 g de tomates (privilégier des légumes de saison)
- 250 g de courgettes
- 250 g d’aubergines
- 150 g d’oignons
- 100 g de poivrons
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
Préparation
Monder, peler et épépiner les tomates, les couper en morceaux
Laver les courgettes et les aubergines, les couper en rondelles sans les peler
Epépiner le poivron et le couper en lanières
Eplucher et émincer les oignons, les faire brunir sans graisse dans une cocotte en fonte
Ajouter les courgettes, les aubergines et les poivrons
Remuer
Après quelques minutes, ajouter les tomates, l’ail haché et le bouquet garni
Saler, poivrer
Couvrir et laisser cuire pendant 45 min
