Recette Saumonette au curry
Recette pour 4 personnes (265 Kcal / personne)
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
25 min
Ingrédients
- 800 g de saumonette
- 1 sachet de court bouillon de poisson déshydraté
- 200 g d’oignons
- 2 jaunes d’œufs (vous pouvez congeler les blancs afin de les réutiliser)
- 1 cuillère à café de curry
- 1 pincée de safran (option en raison de son coût)
- Sel, poivre
Préparation
Préparer le court bouillon (eau + bouillon déshydraté)
Y faire pocher la saumonette pendant 10 min
Faire dorer sans graisse les oignons dans une casserole préchauffée à fond épais anti-adhésif
Mouiller avec 1/4 l (25 cl) de court bouillon
Assaisonner de sel, poivre, curry, safran
Ajouter les jaunes d’œufs en remuant vivement
Faire épaissir la sauce sans la faire bouillir jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère en bois
Sortir la saumonette du court-bouillon, napper de sauce et servir aussitôt
