Recette de Betteraves rouges aux pommes
Recette pour 4 personnes (65 Kcal / personne)
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min sous pression à l’autocuiseur si betteraves crues (si vous préférez éplucher vos betteraves et les trancher avant de les cuire, elles n’ont pas besoin de passer autant de temps dans l’autocuiseur).
Ingrédients
- 400 g de betteraves rouges déjà cuites (plus rapide) ou à cuire
- 150 g de pommes (reinettes de préférence)
- Sauce citron
Pour la sauce citron :
- 1 jus de citron
- 1/2 verre d’eau
- 1/2 cuillère à café de moutarde forte
- 1 échalote hachée
- Persil haché
- Sel, poivre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la sauce citron
Laver et faire cuire les betteraves à l’autocuiseur 40 min
Peler, couper les betteraves cuites en dés ou lamelles, émincer les quartiers de pomme épluchées
Si les betteraves sont crues, les râper ainsi que la pomme
Assaisonner avec la sauce citron
Variantes
Remplacer les betteraves par des :
- Carottes,
- Champignons de Paris crus
