Recette de Flan aux fruits
Recette pour 4 personnes (129 kcal / personne)
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
30 min
Ingrédients
- 1/2 l (50 cl) d’eau
- 50 g de lait écrémé en poudre (5 cuillères à soupe bombées)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Edulcorant*
- 200 g net de fruits frais, congelé ou en conserve : pommes, cerises, poires, abricots, quetsches… (privilégier des fruits de saison)
Préparation
Préchauffer le four th. 7 – 200°C
Faire chauffer le lait (eau + lait écrémé en poudre) avec l’extrait de vanille
Battre les œufs avec l’édulcorant
Verser le lait chaud sur cette préparation sans cesser de remuer
Laver, éplucher et couper les fruits
Les répartir dans des ramequins individuels préalablement déposés dans un plat à gratin
Verser la crème sur les fruits
Mettre au four chaud th. 7 – 200°C pour une cuisson au bain-marie pendant 30 min
Variantes
Flan au café
Ajouter au lait 2 cuillères à soupe de café lyophilisé
Flan au chocolat
Ajouter au lait 20 g de cacao non sucre
*Utilisez de l’édulcorant thermostable s’il y a cuisson. Si vous ne souhaitez pas utiliser un édulcorant, vous pouvez utiliser du sucre fructose (400 kcal pour 100 g) ou agave en poudre (392 kcal pour 100 g). Ils ont un pouvoir sucrant plus important à dose inférieure donc moins calorique. Pour en savoir plus consulter notre article : Dessert : comment se faire plaisir sans excès de calories ?
