Le sureau est une plante à fleurs blanches ou crème que l’on peut utiliser dans de nombreuses préparations culinaires.
Période de cueillette
Mai / juin
Ingrédients
- 75 cl de vin blanc neutre
- Sucre de canne blanc liquide (quantité selon goût). Si vous souhaitez garder le vin pendant quelques mois, ajoutez le sucre au moment de consommer
- Environ 25 ombrelles (fleurs) de sureau
Préparation
Cueillir des fleurs fraîches sans insectes
Couper les ombrelles pour laisser un minimum de tiges vertes
Verser le vin dans un grand bocal
Ajouter le sucre (avant de le consommer pour une meilleure conservation), mélanger
Ajouter les ombrelles
Laisser macérer au frais au réfrigérateur ou dans votre cave 5 heures minimum et jusqu’à une dizaine (selon arôme recherché) de jours en remuant régulièrement
Filtrer et mettre dans la bouteille d’origine que vous aurez gardé
Mettre au frais
A boire avec modération !
