Recette de Compote gratinée
Recette pour 4 personnes (84 kcal / personne)
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
15 min
Ingrédients
- 4 poires mûres – 600 g environ (privilégier les fruits de saison)
- 3 blancs d’œufs (réutilisez le jaune il contient plein de protéines ! Prenez du pain de mie, étalez le jaune par-dessus, un peu de sel, du jambon blanc, du gruyère et au four !)
- Le jus d’un citron
- 1 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Edulcorant*
- 1 pincée de sel
Préparation
Laver et éplucher les poires ; les émincer et les faire cuire dans un peu d’eau avec la gousse de vanille (ou extrait de vanille)
Ajouter le jus de citron
Quand les poires sont bien cuites, ôter la gousse de vanille et les passer au mixer
Faire chauffer le four Th. 6 – 180°C
Verser cette compote dans un plat allant au four
Battre les blancs d’œufs en neige avec l’édulcorant, une pincée de sel, ferme
Etaler les blancs en neige sur la compote
Mettre au four pendant environ 15 min Th. 6 – 180°C pour faire dorer
Servir aussitôt
- Utilisez de l’édulcorant thermostable s’il y a cuisson. Si vous ne souhaitez pas utiliser un édulcorant, vous pouvez utiliser du sucre fructose (400 kcal pour 100 g) ou agave en poudre (392 kcal pour 100 g). Ils ont un pouvoir sucrant plus important à dose inférieure donc moins calorique. Pour en savoir plus consulter notre article : Dessert : comment se faire plaisir sans excès de calories ?
