Recette de crème de volaille aux légumes
Recette pour 4 personnes (56 Kcal / personne)
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
Selon mode choisi
Mode de cuisson
Autocuiseur ou cuit vapeur ou casserole (le temps de cuisson sera rallongé, environ 45 min)
Ingrédients
- 200 g de carottes (privilégier les légumes de saison)
- 100 g de reste de volaille ou plus simple prendre du filet de poulet
- 150 g de poireaux
- 150 g de navets
- 100 g de champignons
- 1 branche de céleri
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre
- 1,5 l d’eau
Préparation
Détacher la chair de la carcasse de la volaille
Laver, éplucher, laver et couper en morceaux les légumes
Faire cuire dans 1 l d’eau tous les ingrédients (autocuiseur pendant 15 min à partir de la rotation de la soupape ou dans une casserole 30 minutes environ)
Mixer et incorporer un jaune d’œuf battu
Poivrer
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