Recette Mayonnaise à l’huile de paraffine
Recette pour 4 personnes (20 Kcal / personne)
Quels sont les bénéfices de l’huile de paraffine ?
Il agit en ramollissant les selles et en facilitant leur progression dans l’intestin. Il est utilisé dans le traitement symptomatique de la constipation.
Temps de préparation
15 min
Ingrédients
- 1 jaune d’œuf cru
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre ou jus de citron
- 1/4 l (25 cl) d’huile de paraffine*
- Sel, poivre
Préparation
Dans un bol, battre le jaune d’oeuf et moutarde
Ajouter peu à peu l’huile de paraffine sans cesser de tourner
Assaisonner de vinaigre ou de citron, saler, poivrer
Variante
Sauce mousseline (55 Kcal / personne)
Ajouter délicatement à la sauce mayonnaise le blanc d’œuf battu en neige ferme
Servir de suite
Utilisation
Asperges, artichauts, cœurs de palmier, viandes froides, poissons, œufs
* La paraffine est une huile qui ne fait pas grossir mais sa consommation doit rester modérée car elle est considérée comme pouvant devenir cancérigène à forte dose.
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