Recette Sorbet aux fruits
Recette pour 4 personnes (71 Kcal / personne)
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Ingrédients
- 3 poires fraîches ou en conserve (privilégier des fruits de saison)
- 100 g de fromage blanc à 0 % de matières grasses
- 4 blancs d’œufs
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Le jus d’1/2 citron
- 1 pincée de sel
- Edulcorant*
Préparation
Laver, éplucher les poires
Les couper en 4, ôter les pépins
Les faire cuire dans un peu d’eau additionnée de jus de citron et de l’extrait de vanille
Quand les poires sont bien cuites, les mixer
Sucrer la purée de poires si nécessaire
Battre le fromage blanc et y incorporer la purée de poires
Battre les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel au bain-marie
Mélanger les deux préparations et mettre au congélateur ou dans la sorbetière
*Utilisez de l’édulcorant thermostable s’il y a cuisson. Si vous ne souhaitez pas utiliser un édulcorant, vous pouvez utiliser du sucre fructose (400 kcal pour 100 g) ou agave en poudre (392 kcal pour 100 g). Ils ont un pouvoir sucrant plus important à dose inférieure donc moins calorique. Pour en savoir plus consulter notre article : Dessert : comment se faire plaisir sans excès de calories ?
