Recette Indienne de Ladoo aux arachides et au sésame
Recette pour 2 personnes (115 Kcal par boulette selon taille)
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
15 min
Ingrédients
- 1 tasse de graines de sésame (Til)
- 1 tasse d’arachides grillées (cacahuètes)
- 1 tasse de jaggery ou gur (sucre non raffiné), râpé ou haché
- 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)
- 1/4 cuillère à café de poudre de cardamome (facultatif)
- Une pincée de sel (facultatif)
Préparation
Faire rôtir les graines de sésame crue à sec dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées (uniquement si les graines de sésame sont crues)
Faire rôtir les arachides dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées (si elles ne sont pas grillées)
Laisser refroidir et retirez la peau
Broyer les noix : dans un mélangeur ou un robot culinaire, broyez grossièrement les arachides grillées (ne broyez pas trop finement) une texture légèrement grossière est préférée
Faire fondre à feu doux complètement le Jaggery : dans une casserole, ajouter le jaggery et quelques cuillères à soupe d’eau
Facultatif : vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poudre de cardamome pour plus de saveur
Mélanger les ingrédients : une fois le jaggery fondu, ajoutez les graines de sésame grillées et les cacahuètes moulues dans la poêle
Bien mélanger pour bien lier les ingrédients
Laisser le mélange refroidir légèrement jusqu’à ce qu’il puisse être manipulé en toute sécurité
Graisser vos mains avec du ghee (beurre de chez vous)
Former le Ladoo (prenez de petites portions du mélange et roulez-les en petites boules (laddu))
Laisser refroidir complètement
Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.
Meilleure saison pour cuisiner : toute l’année
