Recette Coulis de tomates
Recette pour 4 personnes (50 Kcal / personne)
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
30 min
Ingrédients
- 800 g de tomates (consommer des légumes de saison)
- 200 g d’oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- Quelques branches de persil
- Basilic ou estragon, thym,
- Sel, poivre
Préparation
Laver les tomates et les couper en quatre
Eplucher et émincer l’oignon
Eplucher et écraser l’ail
Dans une casserole, faire mijoter tomates, oignons, ail, thym et le reste des ingrédients pendant 1/2 heure en remuant de temps en temps
Retirer la peau des tomates qui peut pour beaucoup être indigeste. Vous pouvez peler les tomates après les avoir mondées (plongées quelques minutes dans l’eau bouillante).
Retirer la feuille de laurier et passer au moulin à légumes (grille fine)
Utilisations
Légumes, poissons, œufs, pâtes
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